Izrael déli részén, a Vörös-tenger partján fekvő város, valamint az azonos nevű, egész évben nyitva tartó tengerparti üdülő- és szórakoztató központ. Eilat üdülőhelye a XX. század második felében alakult ki, és rögtön természetvédelmi területté nyilvánították – ma is vonzó pontja a környéknek a tiszta tengerpart és a helyi állatvilág. Ezen kívül Eilat vámmentes övezet, ami vonzó lehet bizonyos réteg számára.

A tengerparti nyaralás és a kedvező vásárlási lehetőségek mellett Eilatból sokféle kirándulást lehet tenni. A városban és környékén rengeteg műemlék van. A természetvédelmi területek csodálatos állatvilága is vonzza a turistákat – Eilat a vándormadarak fontos pihenőhelye, így itt található a világ egyik legjobb ornitológiai központja. Izrael egyetlen delfináriuma is itt található, ahol delfinekkel lehet úszni a nyílt tengeren.